Tu décélères souvent avec Anastasia. Où as-tu le plus aimé vivre jusqu'à présent et pourquoi ?
Je ne dirais pas que nous décélérons. De plus, quand je regarde nos dépenses de voyage et que je les compare aux voyages que nous faisions il y a 10 ans, je dirais que c'est le contraire qui est vrai. On s'habitue vite au confort. Je peux affirmer une chose avec certitude : l'augmentation du confort n'apporte pas spécifiquement plus de joie, c'est 100% vrai. L'essentiel est de voyager, mais comment n'est pas si important. Il est naïf de supposer qu'un dîner dans un restaurant en bord de mer rendra une personne plus heureuse que de regarder un coucher de soleil sur un tapis sur une plage voisine.
Je n'ai pas d'endroit préféré pour les longs voyages, car nous et le monde qui nous entoure changeons très rapidement. Par exemple, l'île de Koh Samui en Thaïlande il y a 10 ans et aujourd'hui sont essentiellement deux îles différentes. Enfant, j'ai visité le sud de l'Italie de nombreuses fois, mais maintenant, c'est aussi une région entièrement différente. Il en va de même pour d'autres endroits. Il faut aussi se rappeler que nos besoins changent constamment. Nous voyageons uniquement pour les impressions et les émotions et réagissons à l'environnement de différentes manières à chaque fois. Même après une courte période, chaque ville est différente parce que nous sommes différents. Si je peux le dire ainsi, nous ne visitons jamais la même Rome, New York ou ce que chacun de nous aime le plus. Chaque ville est différente à chaque fois.
Combien de pays as-tu déjà visités et où rêves-tu de voyager quand toutes les frontières ouvriront ?
Environ 70. Mais ce chiffre ne devrait rien signifier car différentes régions d'un même État sont souvent plus différentes que même des pays voisins. Il y a ce désir de voir quelque chose de nouveau, mais nous ne recherchons pas la quantité et visitons également les mêmes endroits de temps en temps. Par exemple, nous sommes allés à notre chère Thaïlande et Croatie plusieurs fois et nous en voulons plus. De plus, parfois on a envie d'aller au même endroit, mais d'autres fois, dans un endroit complètement différent. Quand on connaît un pays, c'est beaucoup plus intéressant de le connaître "en profondeur".
En Thaïlande, nous aimons les îles, mais le nord du pays est tout simplement incroyable et un monde différent. Il en va de même en Croatie : nous allions toujours en Istrie au nord, mais l'année dernière, nous sommes allés beaucoup plus au sud, et il s'est avéré que même à 200 km, l'Adriatique peut être complètement différente.
Quels sont les trois objets que tu as toujours dans ton sac à dos ?
Un ordinateur portable, un carnet de notes et, plus récemment, un désinfectant.
Quelles sont les caractéristiques de ton sac à dos idéal ?
Un sac à dos idéal pour moi est un sac à dos que je peux utiliser à différentes fins. Il doit pouvoir contenir de nombreux articles pour un voyage d'une semaine, et parfois même d'un mois, mais en même temps, il ne doit pas être trop lourd ou encombrant au quotidien. Le design est plus important que la taille. D'ailleurs, il peut y avoir beaucoup de poches, ce qui n'est pas pratique, tout comme quand il y en a peu.
Son apparence est également importante – je n'aime pas du tout les sacs à dos de sport.
Comment t'est venue l'idée de créer ta propre cave ? Quels cépages cultives-tu ?
J'avais cette idée depuis longtemps, mais en la mettant en œuvre, j'ai réalisé qu'à ce stade, je n'avais pas besoin de ma propre cave. Kyiv n'est pas une région très viticole. Et le vin est un hobby pour moi. Donc, pour la production des vins @aowines, j'utilise les installations d'une autre cave dans le sud du pays, que je visite régulièrement. Il s'agit de Beykush, et à mon avis, c'est la meilleure petite cave d'Ukraine.
L'année dernière (pour les vins de cette saison), nous avons travaillé avec du Bastardo pour le PetNat, du Rkatsiteli pour l'Orange, et nous avons fait du vin rouge à partir d'un mélange très étrange d'Aliberne et de Malvasia. Sept cents bouteilles de PetNat ont explosé (c'est une autre histoire), et les 300 restantes ont déjà été bues. Et nous mettrons le vin tranquille en bouteille dans les prochaines semaines.
Si on te demandait de donner un seul conseil, quel serait-il ?
Ne donne de conseils qu'à toi-même.